Блюда из спаржи. Спаржевые оладьи с салом

Спаржевые оладьи с салом

На 4 порции: 4 яйца,

250 г муки,

250 мл молока,

соль, no 500 г

зеленой и белой спаржи, 1 щепотка сахара,

1 чайн. ложка сливочного масла,

100 г сала с прожилками мяса,

1 пучок листьев одуванчика,

топленое масло

1. Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин.
   2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.

3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира.

Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле

испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат.