Приготовление в горшочках. Запеченная капуста со сметаной.

ЗАПЕЧЕННАЯ КАПУСТА СО СМЕТАНОЙ

1 кг цветной или белокочанной капусты

2 луковицы

зеленый лук

500 мл сметаны

200 г тертого сыра

черный молотый перец

соль

Цветную капусту разделать на кочешки. Кочанную капусту нарезать на шашечки. Капусту опустить на 10—15 мин в подсоленный кипяток, затем воду слить. Разогреть сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Дно горшочков смазать сливочным маслом. Выложить половину количества капусты, затем репчатый лук, порезанный зеленый лук, залить сметаной. Затем опять слой капусты, залить сметаной. Закрыть крышками и поставить тушиться в духовку на 30—40 мин. За 10 мин

до готовности снять крышки, посыпать блюдо тертым сыром и поставить доходить в духовку.

Салаты. Грибной салат с фасолью.

Грибной салат с фасолью.

1 банка консервированных шампинььонов, 1 банка красной фасоли в собственном соку, 200г. сыра твердых сортов, укроп, кинэа, сметана, майонез.

Сыр натереть на крупной терке. С грибов и фасоли слить жидкость. Укроп и кинзу вымыть, обсушить, , мелко нарезать.

Все ингредиенты соединить, заправить смесью сметаны и майонеза и тщательно перемешать.

Салаты. Грибной салат с орехами.

Грибной салат с орехами.

1 банка консервированных шампиньонов, 0,75 стакана ядер грецких орехов, 5-6 листьев салата, 5 ст. ложек растительного масла, уксус, соль, черный молотый перец. 
Шампиньоны нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле, охладить и смешать с нарезанными тонкой соломкой листьями салата. Заправить салат растительным маслом и уксусом по вкусу, посолить, поперчить. Добавить крупные куски орехов и аккуратно перемешать.

Салаты. Грибной салат.

Грибной салат.

500гр. варенных свежих грибов, 1 луковица, 1 стакан сметаны, укроп, соль. 
Грибы произвольно нарезать, лук нарезать полукольцами. Соединить и посолить по вкусу, заправить сметаной, перемешать, посыпать измельченной зеленью укропа.

Китайская кухня. Хрустящие свиные ножки.

Хрустящие свиные ножки

2 кг свиных ножек, 1 яйцо, 130 г пшеничной муки, 2 луковицы, 3 ст.

ложки соевого соуса, 10 г укропа, 2 стакана растительного масла, соль

по вкусу.

Свиные ножки очистить от мелкой щетины и от загрязненных мест,

промыть, опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 1 час.

Затем вынуть из воды, добавить лук, укроп, соевый соус и варить на пару

еще 2 часа. Вынуть свиные ножки, остудить, отделить мякоть от костей и

разложить на кухонной доске кожей вниз.

Смешать яйцо с мукой, обмазать этой смесью мясо.

Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, положить в

него свиные ножки и жарить около 5 минут до образования золотисто-

желтой хрустящей корочки. Подавать к столу вместе со смесью молотого

жгучего красного перца с солью.