Жаркое из телятины по- итальянски

Жаркое из телятины по- итальянски

Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой, посыпать солью, крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2 стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить до готовности.

Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина, немного бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобы прокипело, затем вынуть, облить соусом в котором варилось.

Телятина — 2кг,

чеснок - 2-3 зубка,

сало - 100 гр,

лавровый лист -5шт,

масло - 50 гр,

вино сухое - 3 стакана,

бульон - 100 гр,

томатныйсок - 100 гр,

перец горошком,

соль - по вкусу .