Украинская кухня. Мясо по-запорожски

Мясо по-запорожски

мясо 500 г.

майонез 125 г.

горчица 50 г.

лук 2-3 шт.

соль

перец

Приготовить маринад, смешав 1/2 банки майонеза и 1/2 банки горчицы, посолив и поперчив по вкусу. Мясо (филе) разрезать на порционные куски, слегка отбить. Смазать маринадом и уложить

в кастрюлю, чередуя с луком. Оставить на ночь. Потом мясо быстро обжарить на горячей сковороде, сложить в кастрюлю, туда же положить обжареный лук, в котором мариновалось мясо,

и тушить минут 30 на медленном огне.

Блюда из картофеля. Лепешки из картофеля(Алжир).

Лепешки из картофеля(Алжир).

1 кг картофеля,

3 яйца,

пучок зеленого лука,

1 лимон,

растительное масло для жаренья,

молотый черный перец,

соль.

Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить.

Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить.

Подавать с лимоном.

Блюда из картофеля. Кропкакор (Швеция).

Кропкакор (Швеция).

500г картофеля,

250г шпика,

150г ветчины,

100г сливочногомасла,

50г лука,

50г муки,

2 сырых желтка,

соль.

Из отварного картофеля, муки и Желтков приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики, в середину которых положить начинку, защипнуть края и отварить в подсоленной воде.

Лук, шпик и ветчину для начинки обжарить.

Подавать кропкакор горячими с маслом.

Блюда из картофеля.Картофельный рссти(Швейцария).

Картофельный рссти(Швейцария).

750г картофеля,

0.5ст молока,

0.5ст сливок,

80-100г шпика,

мускатный орех,

1-2 яйца,

соль.

Отварной картофель натереть на крупной терке, смешать со слегка поджаренным шпиком, посолить, выложить массу на сковороду и поджарить на слабом огне. Выложить на блюдо поджаренной стороной кверху.

Запечь в духовке или на плите под крышкой, а потом подавать.

Можно залить рссти смесью молока, сливок и взбитых яиц.

Салат витаминный таджикский

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ ТАДЖИКСКИЙ

На 4 порции

Капуста - 200 г,

перец болгарский - 2 шт.,

зелень - 1 пучок,

щавель - 1 пучок,

салат - 1 пучок,

морковь - 2 шт.,

сливки - полстакана,

соль по вкусу.

Свежую капусту нарезать соломкой, растереть с солью, отжать, смешать с шинкованным болгарским перцем и оставить на 10-15 минут. Нарезать салат, зелень укропа, петрушки, щавель. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и полить сливками или сметаной.