Рыбный салат Совиньон.

Рыбный салат Совиньон

800 г рыбного филе,

2 стакана "Совиньон"(сухого белого вина),

1/2 стакана лимонного сока,

4 очищенных нарезанных помидора,

1 нашинкованная луковица,

10 чшрных маслин без косточек,

1 тонко нарезанный кабачок,

1 стакан зеленого горошка,

1 стакан нарубленных петрушки и укропа,

соль,перец

Для с о у с а :

1/3 стакана белого винного уксуса,

2 нарезанных стебля сельдерея,

1/4 стакана нарубленной петрушки ,

1/3 стакана оливкового масла,

соль, перец.

Отвариваем рыбу в вине 20-25 минут. Разрезаем на небольшие кусочки, кладем в салатницу. Заправляем лимонным соком, солью и перцем, добавляем овощи и зелень, перемешиваем.

Смешиваем компоненты для соуса, солим и перчим. Заливаем соусом салат и осторожно перемешиваем. Ставим в холодильник минимум на час и подаем.