Огненное рагу из каракатицы

Огненное рагу из каракатицы

(вместо каракатицы можно использовать филе кальмара)

600 г колец каракатицы,

сок 2 лимонов,

1000 г помидоров,

4 зубчика чеснока,

1 ст.л. анисовой водки,

100 мл оливкового масла,

2 мелкие луковицы,

1 кабачок цуккини,

2 ст.л. свежего базилика,

молотый красный жгучий перец.

1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.

2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу.

Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.

3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами,

анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.

4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и

также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.

5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть

крышкой. 

6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную

духовку и тушить при 200 град. ок. 45 минут.

7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.