Пирог Ту Би-Шват (Израильский праздничный)

Пирог Ту Би-Шват (Израильский праздничный)

400 г сушшнных абрикосов,

100 г сушшнных яблок,

150 г изюма,

1/4 стакана апельсинового ликшра,

1/4 стакана бренди,

1/2 стакана красного сухого вина,

150 г засахаршнных грецких орехов,

250 г грецких орехов,

100 г очищенного миндаля,

100 г кедровых орешков,

2,5 стакана муки,

1 стакан сахара,

1 чайная ложка корицы,

1/2 ч. ложки гвоздики,

8 яиц,

1 апельсин,

1 лимон.

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздикуи соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчшнную цедру и сок апельсина, цедру лимона и всш смешайте.

Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты. Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин., снимите фольгу и оставьте в духовке ещш на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.