Кишки молодого барашна тушеные. Ливанская кухня.

КИШКИ МОЛОДОГО БАРАШКА ТУШЕНЫЕ

(ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ)

800 г кишки

80 г сливочного масла

черный молотый перец

200 г томатного соуса

красный молотый перец

соль

Сваренные и сплетенные колечками кишки молодого ба-

рашка выложить в горшочек, предварительно смазанный

маслом, посыпать красным и черным перцем, залить бульо-

ном и тушить в жарочном шкафу до мягкости. Перед пода-

чей полить жидкостью, в которой они тушились, и томат-

ным соусом.