Приготовление в горшочках. Печень по-строгановски.

ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ

800 г говяжьей или свиной печени

2 крупные луковицы

0.5 стакана растительного масла

1 морковь

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка сметаны или жирных сливок

цедра лимона

жир

2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа черный молотый перец соль. Печень нарезать брусочками длиной 8—10 см, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Все это выложить в горшочек, добавить муку и залить сметаной или сливками с тертой лимонной цедрой. В печке тушить 20 мин. Если соус получается густым, добавить горячей воды. Подавать, посыпав зеленью петрушки или укропа. На гарнир по-дать отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель или макаронные изделия.