Котлеты. Котлеты по-стамбульски.

Котлеты по-стамбульски

200 г говядины
100 г жирной баранины
1 луковица,1 морковь
1 клубень картофеля,
1 ломтик белого хлеба,
2 ст. ложки молока,
1 ст. ложка изюма,
1 яйцо,
душистый молотый перец,

черный молотый перец,

тмин,

зелень петрушки,

жир для жаренья,

соль.

Пропустить мясо через мясорубку. Затем еще раз пропустить через мясорубку, добавив картофель, морковь, лук и предварительно замоченный в молоке хлеб. Смешать массу со специями (черный и душистый перец, тмин), солью, нарезанной зеленью петрушки и сформовать 8 небольших котлет (по 4 котлеты на порцию), поместив в середину каждой по 2 изюминки. Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в разогретом фритюре.