Котлеты. Котлеты с добавлением яиц.

Котлеты с добавлением яиц

500 г рубленого мяса (говядины)
2 ломтика белого хлеба
2 яйца,

1 луковица,

панировочные сухари или мука
зелень петрушки,

черный молотый перец,

соль

В рубленое мясо положить 2 ломтика белого хлеба, предварительно замоченного в воде и хорошо отжатого, яйца, рубленый лук, зелень петрушки, соль и перец. Мясной фарш перемешать и выдержать около 1 ч. Затем разделать из него большие котлеты продолговатой формы, обвалять их в сухарях или муке, смочить во взбитом яйце, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить. Подать котлеты можно с жареным картофелем, зеленым горошком с маслом, целыми красными помидорами или с круглым сладким перцем (из соленья).