Китайская кухня. Курица по-императорски.

Курица по-императорски

0,5 кг куриных ножек,

2 ст. ложки свиного жира,

1 ст. ложка

виноградного вина,

1 ст. ложка водки,

1 луковица,

1 г молотого имбиря,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка сахарного песка,

соль,

глютамат

натрия по вкусу.

Куриные ножки вымыть и нарезать кусочками.

Раскалить глубокую сковороду, растопить жир и обжарить в нем лук с

имбирем. Опустить туда кусочки курицы и обжарить до полуготовности,

влить водку, кипяток и посыпать сахаром. Довести до кипения, закрыть

крышкой и тушить 1 час на слабом огне. Добавить виноградное вино и

глютамат натрия; как только подлива загустеет, сбрызнуть душистым

маслом и подавать к столу.