Китайская кухня. Яйца «Селезень и утка».

Яйца «Селезень и утка»

5 яиц,

150 г свиного фарша,

1 луковица,

1 г молотого имбиря,

1 ст.ложка соевого соуса,

1 ст. ложка крахмала,

1 ст. ложка муки,

глютамат натрия на кончике ножа,

1 стакан растительного масла,

соль по вкусу.

Яйца отварить, очистить от скорлупы и разрезать пополам.

Свиной фарш посолить, добавить глютамат натрия, соевый соус, лук,

имбирь, 50 г душистого растительного масла. Срезы половинок яйца

посыпать мукой. Сформовать из фарша такие же по форме половинки,

слепить их с яичными, придав форму целого яйца.

Смазать получившиеся «яйца» мукой, разведенной небольшим

количеством воды, и жарить в масле до золотисто-желтого цвета.

Переложить в пароварку и варить на пару до готовности.

В пустую кастрюлю влить немного воды, вскипятить и заварить

кипятком крахмал. Можно добавить в крахмал мелко нарезанный свежий

огурец и полить этой массой приготовленное блюдо. Подавать к столу.