Китайская кухня. Хрустящее куриное мясо.

Хрустящее куриное мясо

1 курица,

1 луковица,

4 ст. ложки соевого соуса,

2 ст. ложки

крахмала,

2 чайные ложки водки,

анис,

имбирь,

мандариновые корки,

2ст. ложки душистого растительного масла.

Подготовленную курицу сварить до полуготовности, затем выложить

в миску. Посолить, добавить водку, анис, мандариновые корки, лук,

имбирь, соевый соус, кипяток и варить на пару до разваривания. Курицу

вынуть, смазать разведенным крахмалом и обжарить на растительном

масле до золотисто-желтого цвета. Внутри мясо должно быть белым.